|
|
Gerookte Zalm Op Bieslookboter
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 g gerookte zalm
1 pakje kleine toost
of 2 geroosterde botterhammen
Voor de bieslookboter:
200 g roomboter
1/2 el gehakte peterselie
1 1/2 el geknipte bieslook
1/2 el gehakte kervel
1/4 ui geraspt
1 tl citroensap
peper uit de molen
zout
Voor de garnering:
1 rood uitje
4 sprieten bieslook
Voorbereiding:
Laat de boter zacht worden buiten de koeling. Snijd de kruiderijen fijn en haal het uitje over de rasp (gemakkelijker is ipv een kwart een halve ui te nemen en het restant te gebruiken voor een ander moment, bijvoorbeeld fijngesnipperd).
Roer de boter zacht en voeg de kruiderijen, citroensap, ui, zout en peper naar smaak toe. Goed mengen, zodat de kruiden gelijkmatig door de boter worden verdeeld. Vorm de boter tot een rol, draai die stevig in (aluminium)folie, draai de zijkanten goed di
Bereidingswijze:
Haal de bieslookboter een half uurtje voor de verwerking uit de koeling. Snijd vlak voor serveren dunne plakjes van de rol, leg die op een toastje druk iets uit en leg hierop een flink stuk gerookte zalm. Te vroeg beleggen maakt dat de toostje te zacht worden (vochtdoorslag).
|
|
|